每一对父母都希望孩子能够健健康康地成长，因此就很注意他们从小的饮食营养搭配。专家建议小孩要多吃蔬菜，家长们也变着法子地让孩子多吃蔬菜。可是，蔬菜就万无一失，营养充分了吗?并不是这样的，小孩子吃蔬菜，也有很多讲究。
一、煮菜的时间尽量要短
妈妈们要注意不要把菜放在锅里煮太久，因为这样会导致菜中的维生素C元素流失掉。其次在煮菜是要尽量选择用大火炒制，因为大火炒菜用的时间少，这样菜中的营养元素流失的就少。如果怕菜中营养元素流失过多，可以在里面加一些醋保住营养。
二、洗菜的时候要注意
现在的很多菜里面都还有农药，所以菜洗不洗得干净就意味着宝宝能不能吃得健康。其次要注意的就是，妈妈尽量不要切完菜以后再洗菜，不仅因为菜中还有农药，这样会导致农药直接清洗进菜中，还有更重要的一点是因为切完的菜再去洗，就会导致菜中的营养元素被水洗走。菜中有许多是水溶性的，这样子等菜洗完，大多数营养物质也被水冲走了。
三、不要吃太多菠菜
很多妈妈看中蔬菜中有许多铁元素，所以会给宝宝吃很多的菠菜。但是你知道吗?蔬菜中大量的草酸，被人体吸收以后就会和人体内的钙吸收，形成会导致体内严重缺钙的草酸钙。所以说如果多给宝宝吃菠菜的话，会导致宝宝的钙流失。此外比如吃多容易患蓝血病的苋菜，也尽量少给宝宝喂食。
四、多喝蔬菜汤
很多宝宝不喜欢喝菜汤，所以家长也会在炒菜时避开菜汤这一类型的菜色。并且会在做一些菜粥的时候选择把菜叶里的汁挤出来，再做成粥和汤，其实这种做法往往是将蔬菜中最有营养的部分给流失掉了。
很多不爱吃蔬菜的宝宝，会便秘、免疫力不高，缺乏维生素，发育迟缓肠道能力弱，大人若能在喂养方面多用点心，把孩子不爱吃的菜包成饺子，打汁做成面条或者小馒头，或者做个美味的蔬菜汤，都是不错的选择。
（冯特早教陇海中心游泳馆 杜晓玲 提供）
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